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jueves, 30 de abril de 2015

Merluza en salsa de tomate

Quizá no esté bien que lo diga...  pero, ¡qué buena me ha quedado la salsa! Y es que esta mañana, al levantarme y abrir la nevera tuve la sensación de que los tomates me hablaban... Pedían a gritos que les diese uso... No se hartaban de  provocarme con su buen color y punto madurez... Y desde luego, no era cuestión de defraudar, tuve que obedecerlos.


INGREDIENTES:
8 rodajas de merluza fresca (o descongelada)
harina
1 cebolla
2 dientes de ajo
5 tomates medianos y maduros
1/2 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
perejil picado
aceite de oliva
azúcar
sal

ELABORACIÓN:
1. Salamos las rodajas de merluza, las pasamos por harina y las freímos en una sartén con aceite. No es necesario cocinarlas demasiado ya que se terminarán de hacer con la salsa de tomate. Reservamos.


2. Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo en láminas. Lavamos los tomates, los pelamos (opcional) y los cortamos en dados. Con todo ello preparamos un sofrito.

 
3. Cuando los tomates comiencen a deshacerse añadimos al sofrito el laurel y el vino. Dejamos cocinando un rato para que se evapore el alcohol y salamos. Si los tomates son ácidos añadimos también una pizca de azúcar.


4. Retiramos del fuego y pasamos el sofrito por la batidora para que nos quede una  salsa homogénea. Si consideramos que está muy espesa podemos añadir un poco de agua o caldo de pescado.  Ponemos de nuevo la salsa al fuego e incorporamos la merluza que teníamos reservada a la cazuela. Cocinamos unos cinco minutos más. 


5. Servir con  un poco de perejil picado por encima. Buen provecho!!!


miércoles, 29 de abril de 2015

Ensalada de canónigos con frutas y aliño de chocolate

Con esta ensalada recargaremos las pilas y disfrutaremos de un aliño muy especial. La mezcla de fruta y chocolate combina a la perfección, pero podéis usar el aliño para cualquier otra ensalada que sea de vuestro agrado. Animaos a probar sabores diferentes y veréis como cambian vuestros platos.


INGREDIENTES PARA LA ENSALADA
(para 2 raciones)
100 gr. de canónigos
1 mango
2 mandarinas
1 rebanada de sandía

INGREDIENTES PARA EL ALIÑO
25 gr. de chocolate negro
3 cucharadas de aceite de oliva
el zumo de una naranja
sal


ELABORACIÓN:
1. Lavamos los canónigos, los escurrimos, y los colocamos a modo de base en el plato o platos que utilicemos. A continuación, pelamos la fruta, la cortamos con las formas que mejor nos parezca y la disponemos sobre los canónigos.

2. Para hacer el aliño fundimos el chocolate con una cucharada de aceite. En un recipiente , echamos el zumo de naranja con el resto del aceite y una pizca de sal. Mezclamos bien con el chocolate ya fundido.

3. Ponemos aliño sobre la ensalada en la cantidad que gustemos.  ¡Y ya tenemos listo el plato de hoy!!!



martes, 28 de abril de 2015

Hazlo Tú Mismo (DIY) : soporte para tacos de notas (post it) en goma eva

Hoy vamos a dar un toque alegre y divertido a nuestras notas. Lo haremos utilizando goma eva (foamy), un material fácil de trabajar y de bajo coste. ¿Os animáis con vuestros propios diseños?


MATERIALES:
papel y lápiz
goma eva de colores
silicona termofusible para pistola (si no tenéis pegamento de contacto transparente)
tijeras
1 palillo
1 troquelador (opcional)
1 o varios tacos de notas
1 rotulador permanente negro
1 cinta de washi tape (opcional)



ELABORACIÓN:

1. Pensamos el diseño que nos gustaría para nuestro soporte y lo dibujamos. En mi caso un diseño alegre y sencillo.



2. Desglosamos el dibujo en partes y las cortamos. 


3. Una vez que tenemos todos los moldes, vamos a transferirlos a la goma eva. Para ello tenemos dos opciones: marcar con lápiz el contorno de los moldes en la goma eva, o bien, marcar con un palillo. A continuación cortamos los dibujos. Yo lo hice con un palillo así evito manchar la goma eva.


4. El siguiente paso consiste en montar todas las piezas e ir  pegándolas con la silicona o pegamento. En la parte superior (interior de las ondas) pegué las flores que hice con un troquelador, ya que al ser detalles pequeños resulta difícil cortarlos con tijeras. La cara de la osita está pintada directamente en la goma eva con rotulador permanente. También coloqué unos pedazos de cinta rosa de washi tape, por supuesto, podéis incluir todos los detalles que os gusten.



5. Y así de chulo quedará nuestro soporte.


lunes, 27 de abril de 2015

Mermelada de fresas

Hoy os he preparado esta rica mermelada de fresas, una de mis favoritas por su suavidad y dulzura. Si tenéis la suerte de cosechar vuestras propias fresas os quedará todavía mejor, con un sabor difícil de superar, y con la seguridad de consumir un producto de excelente calidad. 

Para conservarla durante más tiempo deberéis guardarla en tarros esterilizados. Para saber cómo se hace pinchad en el siguiente enlace: cómo esterilizar tarros de vidrio para hacer conservas.

  
INGREDIENTES:
1 kg. de fresas
500 gr. de azúcar
el zumo de un limón


ELABORACIÓN:

1. Lavamos las fresas y les quitamos el rabito. Las troceamos y las colocamos en un recipiente con el zumo de limón y el azúcar por encima. Las dejaremos así, al menos seis horas, para que se forme una especie de almíbar.

2. Ponemos las fresas con todo el líquido que hayan soltado en una cazuela a fuego medio. Las vamos cocinando, removiendo de vez en cuando para que no se peguen, hasta que las fresas comiencen a deshacerse, se espesen, y adquieran la textura deseada (las tendremos en el fuego al menos cuarenta minutos). Tened en cuenta que al enfriar espesa más.

3. Si queréis una textura muy suave pasad la mezcla por la batidora. ¡Y así de sencillo es hacer esta mermelada!!!

sábado, 25 de abril de 2015

Hazlo Tú Mismo (DIY): collar de caracolas marinas

Esta temporada primavera-verano luciremos espectaculares con complementos hechos por nosotras mismas. Y es que además de realizar piezas originales, la satisfacción de hacerlas con nuestras manos no tiene precio. 


MATERIALES:
Papel y lápiz
1 alfiler
Conchas de caracolas marinas
Retal de fieltro blanco ( o el color que nos guste)
Cola termofusible (silicona de pistola)
Cordón cola de ratón (o similar)
Sacabocados
Esmalte de uñas rosa claro (u otro que nos guste)



ELABORACIÓN:

1. Comenzamos haciendo nuestro diseño en papel y recortándolo.


2. Trasladamos el dibujo de papel al fieltro con ayuda de un alfiler. A continuación, cortamos el fieltro siguiendo la silueta del molde.


3. Con el sacabocados hacemos dos agujeros en cada extremo del collar.


4. Colocamos el cordón necesario para el collar, haciendo un nudo para que se sujete al fieltro.


5. Pintamos las caracolas con el esmalte  y las dejamos secar.


6. Pegamos una a una las caracolas sobre el fieltro con la pistola de silicona.


7. ¡Y así de fácil estará listo nuestro collar!


viernes, 24 de abril de 2015

Tarta de limón y merengue suizo

Hoy quiero enseñaros este postre de limón y merengue, tan rico,  que resulta ideal para poner broche de oro a cualquier celebración o simplemente para regalarnos un capricho dulce. El contraste amargo de la crema y el dulce del merengue no dejará a nadie indiferente, es una delicia que no se puede dejar pasar, ¡no os la perdáis!!!



INGREDIENTES PARA LA TARTA
1 lámina de masa quebrada
4 limones
4 huevos enteros y 2 yemas
200 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla
40 gr. de fécula de maíz (maizena)
1 vaso de agua

INGREDIENTES PARA EL MERENGUE 
6 claras de huevo
400 gr. de azúcar


ELABORACIÓN:

1. Estiramos la masa quebrada y forramos con ella un molde tipo quiche, si es desmontable mejor, pues quedará más bonita (yo no tenía...) al presentarla. Pinchamos la masa con un tenedor, la cubrimos con papel de horno y rellenamos con legumbres (suelo poner garbanzos). Horneamos durante 20 minutos a 180º.

2. Rallamos 2 de los limones y reservamos la ralladura. A continuación, exprimimos todos los limones, colando el zumo para que no queden pepitas.

3. Ponemos un cazo al fuego (temperatura media) con el zumo de limón, la ralladura y la mantequilla.  Mientras se calienta, batimos los huevos con el azúcar y disolvemos la maizena en un vaso de agua.

4. Cuando la mezcla del cazo comience a hervir, bajamos el fuego y añadimos la maizena (es mejor colarla para que no queden grumos) sin dejar de remover. Agregamos también los huevos batidos muy lentamente (y removiendo continuamente) para que no se cuajen. Cuando espese retiramos del fuego. Si en este paso se nos forman grumos batid inmediatamente la crema con las varillas eléctricas y podréis solucionar el problema.

5. Vertemos la crema sobre la masa quebrada (lógicamente habremos retirado antes los garbanzos) y dejamos enfriar. Una vez que la tarta está fría pasaremos a decorarla y para ello vamos a hacer el merengue.

6. Ponemos un cazo a fuego bajo con las claras y el azúcar. La temperatura nunca debe superar los 60º, si tenéis un termómetro para cocina podréis ir comprobando (en mi vitro, del 1 al 9, puse la temperatura en 4). Debéis remover (no batir) continuamente, hasta que no se noten los granitos de azúcar. 

7. A continuación, pasamos la mezcla a un bol y batimos con las varillas eléctricas, al principio a velocidad media, luego velocidad alta. El merengue se irá espesando y sabremos que está listo cuando comiencen a formarse los típicos picos. Nos llevará unos cuantos minutos conseguirlo.

8. Colocamos el merengue en una manga pastelera con una boquilla ancha en forma de estrella y decoramos. Encendemos el horno con el gratinador e introducimos la tarta unos minutos, sin quitarle ojo de encima para que no se queme, así el merengue adquirirá el aspecto tostado que veis en la foto. 


¡Buen provecho!!!

Nos vemos en el siguiente post, mientras podéis encontrarme en mi página de Facebook o  en  Twitter.

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